Dýňová polévka z trouby

Když se venku ochladí a zahrada se zbarví do podzimních tónů, není nic lepšího než vůně pečené dýně linoucí se z trouby. Tahle polévka je jednoduchá, ale působí slavnostně — stačí pár surovin, trocha trpělivosti a výsledek vás odmění sametovou chutí s lehce karamelovým nádechem. Pečení totiž dýni promění — zvýrazní její sladkost a dodá polévce hloubku, kterou na plotně jen tak nedocílíte.

Ingredience (4 porce):

• 1 menší hokkaido dýně (cca 1 kg)
• 2 mrkve
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku (neoloupané)
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• špetka muškátového oříšku
• kousek čerstvého nebo 1 lžička mletého zázvoru
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 100 ml smetany (nebo kokosového mléka na lehčí verzi)

Postup:

1. Troubu předehřej na 200 °C.
2. Dýni omyj, rozkroj, vydlabej semínka a nakrájej na měsíčky (hokkaido se neloupe). Mrkev oloupej a nakrájej na větší kusy, cibuli na čtvrtky.
3. Rozlož vše na plech s pečicím papírem, přidej stroužky česneku ve slupce, pokapej olejem, osol a opepři.
4. Peč cca 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a nezkaramelizuje na okrajích.
5. Česnek po upečení vyloupni, dej spolu se zeleninou do hrnce.
6. Přilij vývar, přidej zázvor a muškátový oříšek. Krátce provař (5 minut).
7. Rozmixuj dohladka tyčovým mixérem.
8. Vmíchej smetanu nebo kokosové mléko, dochuť solí a pepřem.

Podávání:

• navrch kapka smetany nebo dýňového oleje
• posyp opraženými dýňovými semínky
• skvělé s čerstvým chlebem nebo bylinkovými krutony

Autor textu: Daniela Šplíchalová

Koncept a vedení ilustrací: Daniela Šplíchalová

Ilustrace vytvořeny s využitím nástroje DALL.E-OpenAl